阳澄湖大闸蟹做法之蟹粉炒节瓜
原料：阳澄湖大闸蟹蟹粉50克，节瓜300克
调料：高汤120克，鱼露5克，米酒1克，葱末20克，蒜10克，香油、盐、胡椒粉、水淀粉各3克。
做法：
1、节瓜洗净，削皮，切成长条状。
2、将节瓜放入水锅中氽熟备用。
3、热锅入油，放入葱末、蒜末炒香，加入阳澄湖大闸蟹蟹粉。
4、锅中加入节瓜翻炒均匀。
5、加入高汤、米酒、鱼露、香油慢炖。
6、最后加入水淀粉勾芡、收汁，装盘即可。

【提示】
节瓜又名毛瓜，是冬瓜的一个变种。节瓜原产我国南部，是我过的特产蔬菜之一。