阳澄湖大闸蟹做法之梅子蒸蟹 原料 阳澄湖大闸蟹2只,紫苏梅10克,姜3克 调料 番茄汁3大匙,熟猪油3克,米酒、梅林辣酱油、白糖、盐各1克 做法 1将阳澄湖大闸蟹用毛刷洗刷干净,揭开壳取出脐和鳃,用刀切成大块备用。将蟹鳌每对切成4块,放入盘内 2紫苏梅去核留肉,姜切成末,一起放入果汁机里,再加入水、米酒、番茄酱、梅林辣酱油、白糖、盐一起搅拌成泥 3锅内下猪油,将叫搅拌好的梅子泥用小火蒸成梅子酱,再淋在蟹肉上,放入蒸笼越蒸5分钟后取出即成。 提示 如果买不到紫苏梅,也可用其他妹子代替