阳澄湖大闸蟹做法之蒜蓉粉丝蒸蟹肉
原料

1阳澄湖大闸蟹3只，粉丝10克，蒜瓣8粒，葱半个，姜20克
调料
色拉油20克，料酒15克，水10克，耗油、酱油各5克，细白砂糖0.75克
做法
1葱切丝，姜。蒜切末。粉丝用凉水泡约15分钟至软化。把阳澄湖大闸蟹用毛刷洗净，剥开蟹盖，去鳃、脐，剔取蟹肉，备用。
2在蟹盖上铺少许粉丝，淋上料酒及蒜末，放入蒸笼中以大火蒸越5分钟至熟。
3蒸好后取出，把葱末、姜末铺于蟹盖上。
4热锅中加入色拉油烧热，加入耗油、酱油、水、细白砂糖，煮滚后淋在盖上即可。