一、关于“真蟹”与“假蟹”之说。

       前些年时常会看到有媒体在报导中将某某人在蟹业经营中发生的以假乱真、以次充好之事说成是以“假蟹”冒充“真蟹”，其实这是一个极大的误区。因为到目前为此，我们只看到有人能仿照真鸡蛋造出假鸡蛋，但还没有看见有谁能仿照真蟹造出一个活灵活现的假蟹来，要有的也只不过是以此蟹冒充他蟹，但其实质都是真蟹，不是假蟹。

二、如何才能买到真正使人相信和放心的好蟹？

     在这个问题上迄今为止有多种说法，有人认为凡是带防伪标志的肯定都是好蟹，也有人认为凡是以某品牌蟹的名义买的肯定是好蟹，还有人认为凡是经过政府部门批准为地理标志使用单位的肯定是好蟹等等。但我要告诉大家一个客观事实：无论是不是品牌蟹和实施了何种防伪，只要能真正做到注重品质，诚信经营和不断提高服务水平的公司，就是可相信的好公司，这样的公司所提供的河蟹就是市场和广大消费者真正欢迎的好河蟹。

这里顺便说一下优质河蟹应具备哪几个基本条件：

1、自身“根正苗红”。其种源应选取具有明显长江水系中华绒螯蟹的特征，其亲本的纯净度一定要高,血统尽可能要纯。将达到一定规格（雌蟹体重在110g/只以上，雄蟹体重在150g/只）以上的亲本作为其培育母本，并符合体质健壮，活力强，附肢齐全，无病无伤等质量要求；

2、养殖环境优越。无论是水质标准，pH值、光照、透明度、溶氧、水体中天然饵料系数等都达到一定的标准；

3、后天培育做到科学、安全、放心。也就是整个成蟹养殖过程要做到，投喂科学、自身吸收充分。鲜活时从外形特征看，体质强壮、活泼有力、反应敏捷，蟹体肥厚、双螯强健，八足齐全。煮熟后膏腴丰满，肉质细嫩，味道鲜美稍带甜味。

三、卖某品牌蟹必须实行专卖店专卖，不能兼营其他蟹，更不能兼营其他的物品，否则，就是不规范。

     现在在部分经营者和管理者，甚至部分消费者的心目中认为，要卖品牌蟹就必须以专卖店的形式出现，否则，就不专业。其实我认为根本没有必要这样认识。因为，这既不符合国家的相关规定，也不符合当前我国蟹业发展的实际情况。我记得刚开始几年，也就是2002年至2006年那几年，我也曾大力提倡阳澄湖大闸蟹实行专卖，以提升品牌形象。但实行了几年，感觉再强调这一点，就有点不合时宜。为什么？因为随着阳澄湖大闸蟹品牌形响力的不断提升，经营这一品牌的人越来越多，据不完统计，目前在苏州工商登记注册，核准经营阳澄湖大闸蟹品种的公司已超过1000多家，并还有再增加的趋势。这些公司在全国又开了超过1000多家的实体店，另外又在电商这一块开了好多网店。试想，如果这些公司和经销店真是在卖阳澄湖大闸蟹，那么一年中需要多少货源才能保证其供应。况且，阳澄湖就那么大，一年产量只有2000吨左右，且有环境保护的要求，无论是当前还是可预见的将来，大闸蟹的产量只会减少，不可能增加。在这样一种僧多粥少的情况下，如果再要强制规定，只能专卖显然不切实际。

       怎么办？出路只有一条，允许其组合经营，在一个店内可以经营多品牌大闸蟹，甚至还可以允许其在店内经营其他农产品，但实际操作时必须强调两个原则：一是所有的经营项目必须是经过工商登记核准；二是所有大闸蟹必须做到相对分区域展示、标明产地、不得混售、并做到明码标价。这样，对经营者来说由于实行了多品种经营，货源供应渠道多了许多。对广大消费者来说，也多了一些在品种和价格等方面的选择余地。

其实，这种经营方式在香港早就这样做了，如果哪位有机会到香港“老三阳”看一下，在“老三阳”的店内既有蟹卖（多品牌、多产地、多价位），又有其它多种农副产品在卖，甚至还有粽子卖。我想，这种多品种经营方式，在我国香港这个民主法制社会都可以实施，我们内地为什么不可以呢？
        中国阳澄湖大闸蟹官网整理报道www.ychxie.com