阳澄湖大闸蟹做法之大闸蟹味增汤
原料
阳澄湖大闸蟹2只，老豆腐1块，海带10克
调料
高汤1000克，味增30克，白糖1克，鱼露2.5克，葱1根，色拉油100克
做法
1将阳澄湖大闸蟹用毛洗刷干净，揭开壳取出脐和鳃。
2取一锅加热，放入色拉油加热后放入葱花。海带丝炒香，再加入味增炒香
3锅内放入高汤烧煮至滚，随即加入蟹块、、味增、海带、鱼露、白糖、豆腐，用小火煮熟至蟹块熟
4倒入碗内，上面放上葱花即可