阳澄湖大闸蟹做法之培根蟹肉卷
原料
阳澄湖大闸蟹2只，培根200克，鸡蛋2个，面粉100克，蟹黄30克，洋葱、黄瓜各适量
调料
盐、胡椒、植物油各适量
做法
1将阳澄湖大闸蟹用毛刷洗刷干净，揭开壳，去除脐鳃，用到切成大块备用。鸡蛋磕破，打散成鸡蛋液。将培根平铺在平面上，从末端放入蟹腿肉，开始卷起
2卷到末端时，撒点免费，避免肉卷散开
3将培根蟹肉卷放入预热好的烤箱，烤热
4锅中放入油烧热，将肉卷蘸适量鸡蛋液后，再蘸点面粉，下热油锅煎炸至上色
5将蟹肉卷装盘，点缀洋葱、黄瓜装饰即可。