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  • 阳澄湖大闸蟹美食之鲜蟹蛋皮卷
  • 日期：2014-04-24     阅读次数：3372      来源：中国阳澄湖大闸蟹官网
  • 阳澄湖大闸蟹美食之鲜蟹蛋皮卷
    原料
    蟹肉、虾仁各100克，荸荠2个，青葱1颗，蒜头1个，蛋黄3个，蛋清1个
    调料
    盐、白胡椒粉各1克，香油3克
    做法
    1将蛋黄和蛋清混匀，倒入平底锅中，煎成三张蛋皮。
    2蟹肉洗净，再将虾仁，蟹肉切成虾蟹肉末。荸荠。青蒜。蒜头也切成蔬菜末备用
    3取一个容器加入虾蟹肉末、蔬菜末、然后加入盐。白胡椒粉，混合搅拌均匀成馅料
    4取一张蛋皮放在锡箔纸上，加入适量馅料，摊平卷成蛋卷
    5将蛋卷放入电锅中，加1杯水，蒸5至8分钟，取出切段，装盘即可
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