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  • 阳澄湖大闸蟹美食之黄金蟹卷
  • 日期:2014-04-28     阅读次数:2405      来源:中国阳澄湖大闸蟹官网
  • 阳澄湖大闸蟹美食之黄金蟹卷
    原料
    阳澄湖大闸蟹2只,南瓜100克,春卷皮、烟熏火腿、奶酪片6片,鸡蛋1个。
    调料
    盐和黑胡椒粉
    做法
    1、将阳澄湖大闸蟹清洗干净,南瓜去皮洗净,切成条状,放入水沸的锅中略煮捞出,沥干水分。鸡蛋打散成蛋液,备用。
    2、将阳澄湖大闸蟹放入水烧沸的蒸锅蒸约5分钟,取出,去壳,取蟹肉备用。
    3、将春卷皮摊平于菜板上,依次铺上火腿片、蟹肉。
    4、再依次铺上奶酪片、南瓜条,撒上调料。
    5、春卷皮的周围均匀地抹上蛋液。
    6、将春卷皮两边卷起,沿着同一方向慢慢卷成条状。
    7、锅中加入六成满的油,加热至约130度,放入做好的蟹卷生坯炸约1分钟时转小火炸至金黄色后取出,沥干油分即可。

     

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