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  • 阳澄湖大闸蟹六月黄抢鲜吃
  • 日期:2014-05-17     阅读次数:4096      来源:中国阳澄湖大闸蟹官网
  •      到了农历的端午节前后,江浙一带的集贸市场一个备受瞩目的湖鲜——阳澄湖大闸蟹六月黄,可能很多人都很疑惑,阳澄湖大闸蟹,不是要到秋天才上市么,怎么夏天就有了呢?其实这时的大闸蟹六月黄指的是未长成熟的大闸蟹,就是未成年的大闸蟹啦,大闸蟹的成熟期有早有晚,阳澄湖养殖的“六月黄”,就是还未长成大闸蟹的童子蟹。这个时候的大闸蟹,虽然外形基本已定型,每只大约在2两左右,接下来的发育日子,就是继续用蟹膏和蟹黄将内部充足。此时,蟹壳较薄,如果按压它的蟹脚和蟹背,手感偏软,蟹脚上的毛也只是浅淡的一层,还不明显,蟹也不像秋风吹过之后的那般张狂。但惊喜的是,此时的膏黄不是呈锯末状,而是呈流脂状,恰恰是这个时候,还不成熟的“六月黄”——黄油蟹,最是鲜嫩。要说蟹鲜,最鲜莫不过阳澄湖大闸蟹“六月黄”。
       亲们六月黄大闸蟹即将上市、那更鲜美的阳澄湖大闸蟹再等待3个月时间也会如期而至。
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