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  • 大闸蟹种类
  • 日期:2014-06-18     阅读次数:3535      来源:中国阳澄湖大闸蟹官网
  •      除了中华绒螯蟹之外,我国的绒螯蟹属主要还有3种,即日本绒螯蟹(Eriocheir japonicus).狭额绒螯蟹(Eriocheir leptognathus)和直额绒螯蟹(Eriocheir rectus,有观点认为即台湾绒螯蟹),各种间主要区别体现在螯足、背甲及棘齿上。相较后两种,中华绒螯蟹和日本绒螯蟹个体更大,产量更高,肉质鲜美,经济价值大,为主要养殖品种。平时说的"河蟹"实际上是这两种蟹的总称。大闸蟹在全国养殖后,实践表明无论是中华绒螯蟹还是日本绒螯蟹,它们在原产地的各水系中都能生长成优质商品蟹,可进一步分为北方和南方两大种群。但一移植到其他水系,生长便显著变慢,并且与当地大闸蟹杂交造成种质混杂,经济价值下降。可见大闸蟹生长的地域性十分突出。
    中华绒螯蟹
     南方种群以长江水系中华绒螯蟹为代表。在长江水系生长快,规格大,最大个体达每只860克,其肉质鲜美,膏脂丰满。北方种群以辽河水系中华绒螯蟹为代表,其抗逆性强,生长快,最大个体440克以上。
    日本绒螯蟹
    南方种群以南流江水系的日本绒螯蟹为代表(又称合浦蟹)。在南方水系生长快,规格大,最大个体可达每只400 - 500克。北方种群以绥芬河水系的日本绒螯蟹为代表。在绥芬河以北地区的水体中生长快,规格大,当地称为"俄罗斯大蟹",最大达600克以上。
    台湾绒螯蟹
    台湾东半部流入太平洋的河川中,分布范围北起
    宜兰县,南迄屏东县。各产地中以宜兰南澳溪所产最负盛名,有"南澳毛蟹"的响亮称呼,因体色青绿,所以又称"青毛蟹"。在春夏之交降海生殖洄游,与其他毛蟹在秋冬之交降海的习性不同。体形较前两种小,并较扁。
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