前不久，张家港市鸿泰生态农业科技有限公司的“长江中华绒螯蟹”荣获“2014年王宝和杯全国河蟹大赛”最高奖——“金蟹奖”。 为何名不见经传的大闸蟹能在全国河蟹大赛中脱颖而出，日前记者来到市鸿泰生态农业科技有限公司一探究竟。

    位于乐余镇东部的长江中有个江心沙岛，市鸿泰生态农业科技有限公司的螃蟹养殖基地就在这个岛上。江心沙岛距离乐余镇最近的码头约2公里，下午3点，记者跟随工作人员坐上了一艘渔船，经过半个小时的颠簸来到了基地。环顾江心沙岛，可以看到，这里水面十分开阔，空气清新，看不到人工装饰的痕迹，崇尚原生态和自然风貌。正是依托独特的长江优势，这里的螃蟹也是养出了自己的特色。

    基地养殖负责人陈永祥说，“要想养出好螃蟹，品种最重要。现在市场上的大闸蟹鱼目混杂，鸿泰长江蟹选用的是上海海洋大学提供的中华绒螯蟹。”选对了品种的第一关，优质的水源是螃蟹生长的基础，鸿泰的中华绒螯蟹活动范围广，水域面积有900多亩，这里的长江水质经过检测达到国家二级水质，符合有机认证标准。由于螃蟹的活动范围大，所以这里的螃蟹腿比市面上的螃蟹更为修长，是湖蟹腿长的1.2至1.5倍，螃蟹的肉质就更为紧实、干净。

    除了水质优良外，基地采用科学管养的方式，在饲料喂养上也动足了脑筋。陈永祥告诉记者：“我们直接把蟹苗放进长江里，螃蟹除了吃长江里天然生长的小鱼、小虾、螺蛳，还吃我们自己种的玉米和紫薯，不食用任何生长激素及添加剂。玉米、小鱼、小虾能提高螃蟹的鲜度，紫薯则可以让蟹壳更为红亮，同时长江蟹较于湖蟹口感更鲜甜。”

    而捕捞也不是强行收网，而是只有等到傍晚时分、退潮之时，成熟的大闸蟹自然爬上岸，此时捉都来不及捉，因而出产的是野生长江大闸蟹，每一只都是自然成熟。

    今年是基地养殖螃蟹的第二年，平均亩产达到了60公斤左右。因为是仿生态养殖，售价虽然比普通螃蟹要高出20%以上，但是相较于同品质的某些湖蟹相当具有性价比优势。目前，公司和上海海洋大学合作，申请成立了全省首个中华绒螯蟹育种基地。

    “如今新媒体十分盛行，我们除了采用传统的电话、上门销售外，还在微信上开通了微店和手机APP，由于螃蟹品质佳，因此广受江浙沪地区消费者喜爱。随着消费者间的口口相传，山东、广东等地的客户也是慕名而来。”市鸿泰生态农业科技有限公司品牌运营总监张家曦向记者介绍，为了让本地市民更好地品尝到最正宗的长江蟹，鸿泰农业临江鲜直销中心也正式对外营业，并开展了一系列的品蟹文化活动。