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  • 吃蟹的注意事项
  • 日期:2013-06-27     阅读次数:3994      来源:苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会
  • 1.
    不管是煮蟹或是蒸蟹,
    都不要放任何葱姜之类的东西。这样才能保持蟹的原汁原味。葱姜是 用来去腥增香的,对阳澄湖大闸蟹来说,完全不需要。只需要清水来保持蟹本身的鲜味就足够了。
     
    2.
    吃的时候,亦不需要蘸任何调料( 姜、醋、汁等) 。因为调料会迷惑你的味觉,让你不容易分辨出蟹本身的鲜味,不容易分辨蟹的好坏。好的蟹,什么都不加,味道都鲜美无比,而且腿肉结实并带点淡淡的甜味。但不好的蟹,一旦没有了调料的辅助,味道便平淡无奇。这
    也是判断蟹的好与差最可靠的方法。
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