首先分辨雌雄，雌蟹肚上（排泄部位）是一大圆盖，雄蟹肚上的盖小似三角形。可根据个人喜好选择雌雄。另外蟹越大越肥美。壳越硬肉越紧越好。爱动的好于不动的。不要有残疾（主要是少腿），其次就是蟹的全身要干净，清爽。